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EINGESÄUERTES UND EINGEKOCHTES
01 Eingekochte Tomaten (Ingakochti Paradeis)

Zutaten: eine beliebige Menge reife Tomaten, Einmachhilfe

Zubereitung: Frische, reife Tomaten waschen, zerkleinern und ohne Wasser im eigenen Saft aufkochen. Danach passieren. Das passierte Tomatenmark und etwas Einmachhilfe aufkochen und kochend heiß in die vorgewärmten Flaschen füllen. Damit sie nicht zerspringen, auf ein feuchtes Tuch stellen. Die Flaschen sofort mit Einmach-Cellophan fest zubinden, in einen mit einer Decke ausgelegten Korb stellen, mit Kissen bedecken und bis zum Erkalten stehen lassen (trockener Dunst).